이 글은 하우다(고다) 치즈를 소분 판매·업소 납품·연말 선물로 팔아보려는 사장님과 예비 창업자분들이 11·12월 성수기 전에 무엇부터 준비할지 정하는 데 도움을 드리려고 정리했습니다. 수입이 줄었다는 숫자를 보고 망설여지실 수 있고, 냉장 보관과 재고 부담도 마음에 걸리실 거예요. 그래서 확인된 숫자와 확인이 더 필요한 부분을 나눠, 첫 고객 100명을 모으는 순서로 말씀드리겠습니다.
통계로 본 하우다 치즈 현황
확인된 것부터 말씀드리면, 관세청 공표 기준 최근 12개월(2025년 10월~2026년 9월) 하우다 치즈 수입액은 2,968만 달러로 전년 같은 기간보다 15.9% 줄었습니다. 수입 중량은 6,025톤, kg당 평균 4.9달러 수준입니다. 수출은 1,018달러로 사실상 수입 중심 품목이라, 이 글도 국내 판매에 맞춰 정리했습니다.
세부 품목은 하우다 치즈(HS 0406902000) 하나로만 잡혀 있어 따로 순위를 나눌 것이 없습니다. 대신 고객 입장에서 보면 관세청 표기인 ‘하우다’보다 ‘고다’, ‘고우다’로 검색하는 경우가 많다는 점을 기억해 주세요. 상품명과 설명에 세 표기를 함께 적어야 검색에서 눈에 들어옵니다.
월별 흐름: 11·12월이 가장 큽니다
| 시기 | 올해 수입액 | 전년 같은 달 | 읽는 법 |
|---|---|---|---|
| 2025년 10월 | 149만 달러 | 251만 달러 | 성수기 직전 저점 |
| 2025년 11월 | 327만 달러 | 296만 달러 | 연말 물량 본격 입고 |
| 2025년 12월 | 376만 달러 | 309만 달러 | 12개월 중 최고 |
| 2026년 3~5월 | 123만·147만·188만 달러 | 289만·298만·333만 달러 | 감소 폭이 가장 큰 구간 |
| 2026년 7~9월 | 349만·201만·302만 달러 | 447만·312만·258만 달러 | 9월은 전년보다 늘어남 |
지난해 11·12월 수입은 평소 달의 약 1.42배였습니다. 10월에 바닥을 찍고 11월에 크게 늘어나는 모양이라, 수입사·도매처 물량이 11월에 들어온다고 보고 소매 판촉은 11월 중순 이후, 발주 확인은 지금 하시는 것이 맞다고 봐요. 연간 감소분은 대부분 3~5월에 몰려 있고, 2026년 9월은 302만 달러로 전년 같은 달(258만 달러)보다 많았습니다. 다만 이것만으로 회복이라고 단정하기는 이르니, 하우다 치즈 실시간 수입 통계 화면에서 10월분이 공표되면 한 번 더 확인해 주세요.
왜 이런 흐름일까: 보도로 확인된 배경
국내 수입이 줄어든 이유를 한 가지로 설명하는 공식 자료는 찾지 못했습니다. 다만 주요 생산지인 유럽 쪽 보도에서 참고할 만한 흐름이 있습니다.
- 2026년 3월 초 유제품 시장 분석 보도에서는 유럽 하우다 가격이 2월 초부터 오르고, 생산은 가동 한도에 가까운데 숙성 재고가 적어 “물건 구하기가 어려워졌다”고 전했습니다.
- 같은 매체의 2026년 3월 전망 기사는 네덜란드 원유 생산이 다른 지역보다 빠르게 줄 것으로 보고, 하우다 공급 여유가 작아질 수 있다고 봤습니다.
- 2026년 8월 보도는 가뭄과 더위로 유럽 원유 집유량이 줄어 하우다를 포함한 치즈 가격이 공급 부족으로 오르고 있다고 했습니다.
- 반면 2026년 10월 21일자 유럽연합 우유시장 관측 보고서를 정리한 기사에서는 하우다 가격이 100kg당 390유로로, 1년 전보다 18% 낮다고 전했습니다.
정리하면 산지 가격은 올해 안에서도 오르내림이 컸고, 수입가와 환율이 함께 움직이는 품목입니다. 이 보도들이 국내 수입 감소의 직접 원인이라고 확인된 것은 아니니, 판매가를 정하기 전에 거래처 견적의 기준일을 꼭 받아두세요. 가격이 바뀔 수 있다는 점을 고객 안내문에도 미리 적어두시는 편이 안전합니다.
돈을 버는 방법 세 가지: 고객 확보 방식별로
1. 동네 카페·베이커리·와인바 납품
- 대상 고객: 샌드위치·브런치 메뉴를 하는 카페, 베이커리, 와인바·펍 사장님
- 데려오는 채널: 지도 검색으로 찾은 매장 직접 방문, 지역 자영업 커뮤니티, 기존 식자재 거래처 소개
- 준비와 비용 항목: 수입식품 관련 영업 신고·등록 여부 확인, 냉장 보관 설비와 냉장 배송, 시식용 샘플, 단가표 인쇄
- 조심할 점: 업소는 단가와 공급 안정성을 먼저 봅니다. 공급이 끊기면 메뉴가 흔들리니 대체 공급처를 하나 더 확보해 주세요.
- 이번 주 첫 행동: 반경 안의 브런치 메뉴 매장 10곳을 목록으로 만들고, 메뉴에 이미 치즈가 들어가는지 확인하기
2. 온라인 소분·숙성 비교 세트
- 대상 고객: 연말 홈파티, 와인 안주, 아이 간식용으로 소량을 원하는 가정
- 데려오는 채널: 오픈마켓·스마트스토어 검색(‘고다 치즈’, ‘치즈 플래터’, ‘와인 안주 치즈’), 블로그 레시피 글, 블랙프라이데이·연말 기획전
- 준비와 비용 항목: 소분 작업 관련 영업 신고 해당 여부, 한글 표시사항 라벨, 보냉 포장재, 상세페이지 사진
- 조심할 점: 여름이 아니어도 배송 중 온도 관리 문의가 많습니다. 수령 즉시 냉장 보관 안내를 크게 넣어주세요.
- 이번 주 첫 행동: 검색창에 ‘하우다’, ‘고다’, ‘고우다’를 각각 넣어 상위 상품의 중량·숙성 표기를 비교표로 정리하기
3. 연말 선물·단체 주문 세트
- 대상 고객: 거래처 연말 선물을 고르는 소규모 회사, 송년 모임 주최자
- 데려오는 채널: 기존 고객 대상 문자·메신저 안내, 지역 상공인 모임, 회사 총무 담당자 대상 견적 문의폼
- 준비와 비용 항목: 선물 상자·크래커·잼 같은 구성품, 단체 견적표, 배송일 지정 안내
- 조심할 점: 단체 주문은 배송일이 몰립니다. 주문 마감일을 올해 달력으로 확인해 미리 정하고 공지해 주세요.
- 이번 주 첫 행동: 3만 원대·5만 원대처럼 가격대별 구성 두 가지를 먼저 정하고 견적 문의폼 만들기
| 판매 방식 | 첫 고객이 오는 곳 | 재고 부담 | 성수기 준비 시점 |
|---|---|---|---|
| 업소 납품 | 매장 방문·소개 | 낮음(정기 주문) | 11월 초 메뉴 개편 전 |
| 온라인 소분 | 검색·기획전 | 중간 | 11월 할인 행사 전 상세페이지 완성 |
| 선물·단체 | 기존 고객·문의폼 | 높음(시즌 한정) | 11월 중 견적 마감 |
첫 고객 100명을 모으는 순서
첫 문의를 만드는 장치
- 상세페이지 첫 화면: 이게 어떤 맛이고 누구에게 맞는지가 먼저 보여야 합니다. ‘부드럽고 고소한 맛, 아이 간식·와인 안주용’처럼 한 줄로 적고, 중량·숙성 기간·원산지를 그 아래에 바로 두세요.
- 맛 비교표: 고객 입장에서 보면 ‘숙성 몇 개월이 다른 건지’가 가장 헷갈립니다. 숙성이 짧은 것과 긴 것을 맛·식감·어울리는 음식으로 나눈 작은 표 하나가 문의를 줄이고 구매를 앞당깁니다.
- 중량·보관·배송 안내: 옷의 사이즈표 역할이 치즈에서는 중량과 보관 안내입니다. ‘2인 기준 몇 g이면 충분한지’, ‘개봉 후 어떻게 보관하는지’, ‘언제 출고되는지’를 순서대로 적어주세요. 유통기한·보관 온도는 실제 제품 표시사항 그대로 옮겨야 합니다.
- 문의 창구 한 곳: 전화·문의폼·메신저 중 하나를 대표 창구로 정하고 모든 페이지 같은 위치에 두세요. 창구가 흩어지면 답이 늦어지고, 그 사이 고객은 떠납니다.
신뢰 요소는 위쪽에
수입 식품은 ‘믿을 수 있나’가 결정의 대부분입니다. 원산지, 수입신고 관련 표시, 한글 표시사항 사진을 첫 화면 가까이에 두세요. 개인이 해외에서 직접 들여오는 경우와 사업자가 수입하는 경우는 절차가 다르니 혼동하지 않도록 안내해 주시고, 개인 반입 기준은 해외직구 통관·면세 안내에서 먼저 살펴보신 뒤 관세청 원문으로 확인 부탁드려요. 건강 효능을 내세우는 문구는 쓰지 않는 것이 맞습니다.
후기 요청과 재구매·소개 흐름
- 후기 요청 시점: 받자마자가 아니라 먹어본 뒤가 맞습니다. 도착 2~3일 후 ‘어떤 음식과 드셨는지’를 묻는 짧은 메시지가 자연스럽습니다. 후기는 사실 그대로만 싣고, 대가를 드렸다면 그 사실을 함께 밝혀주세요.
- 재구매: 첫 구매 고객에게 다른 숙성 단계를 소개하는 안내를 보내면 비교 구매로 이어지기 쉽습니다.
- 소개: 업소 납품은 한 매장이 만족하면 같은 상권 사장님께 소개가 나옵니다. 소개해 주신 분께 감사 인사와 다음 주문 안내를 꼭 드려주세요.
성과는 판매량보다 주간 문의 수로 먼저 보시길 권합니다. 문의가 늘지 않으면 첫 화면이나 비교표가 고객 눈에 안 들어온다는 신호입니다.
지금부터 연말까지 준비 순서
- 10월 말~11월 초: 거래처 재고와 견적 기준일 확인, 영업 신고·표시사항 점검, 상세페이지와 비교표 완성
- 11월 중순: 할인 행사·기획전 참여 여부 결정, 업소 샘플 방문, 선물 세트 견적 마감일 공지
- 12월: 단체 주문 출고, 후기 요청, 1월 이후 재구매 안내 준비
행사 날짜는 해마다 달라지니 올해 달력과 각 판매처 공지로 확인해 주세요.
자주 묻는 질문
하우다 치즈와 고다 치즈는 다른 제품인가요?
같은 치즈를 부르는 표기 차이입니다. 관세청 품목 분류에는 ‘하우다 치즈(Gouda cheese)’로 적혀 있고, 소비자는 ‘고다’로 많이 검색합니다. 상품명에 여러 표기를 함께 써주세요.
직접 수입해서 팔려면 무엇을 확인해야 하나요?
수입식품 관련 영업 등록, 수입신고, 한글 표시사항, 소분 판매 시 신고 여부 등을 확인해야 합니다. 해당 여부와 절차는 상황마다 다르니 식품의약품안전처와 관할 지자체, 관세율·관세 할당 적용 여부는 관세청이나 관세사에게 확인 부탁드려요.
수입이 줄었는데 지금 시작해도 괜찮을까요?
최근 12개월 수입은 15.9% 줄었지만, 11·12월은 평소보다 수요가 몰리는 시기였습니다. 재고를 크게 잡기보다 소량으로 시작해 문의 수를 보고 늘리는 방식이 부담이 적다고 봐요. 수익을 보장할 수는 없으니 가격 변동 가능성을 계산에 넣어주세요.
시작 전 체크리스트
- 수입·소분·판매에 필요한 영업 신고·등록 해당 여부를 식약처·지자체에 확인했나요?
- 거래처 견적에 기준일과 유효기간이 적혀 있나요?
- 상품명에 ‘하우다·고다·고우다’ 표기를 함께 넣었나요?
- 첫 화면에 맛·중량·숙성 기간·원산지가 한 번에 보이나요?
- 보관 온도·유통기한을 실제 표시사항 그대로 옮겼나요?
- 냉장 배송 방법과 출고일 안내가 정리되어 있나요?
- 문의 창구를 한 곳으로 정하고 모든 페이지 같은 위치에 두었나요?
- 후기 요청 메시지와 재구매 안내 문구를 미리 써두었나요?
참고 자료
- 관세청 「품목별 수출입실적」·「국가별 관세율표」(공공데이터포털), 하우다 치즈 HS 0406902000, 2025년 10월~2026년 9월
- European cheese prices keep climbing as buyers chase limited availability — Vesper, 2026-03-04
- Gouda market forecast 2026: prices move higher as stocks stay lean and Dutch production expected to shrink — Vesper, 2026-03-16
- A summer milk shortfall squeezes Europe’s cheese supply — Vesper, 2026-08-19
- EU Dairy Commodity Prices Mixed in 21 October 2026 Milk Market Observatory Report — IndexBox, 2026-10-21
위 수치와 보도 내용은 기준일 이후 바뀔 수 있습니다. 판매 결정 전에는 공식 공표 자료와 원문을 다시 확인해 주세요.
